espumante BUFFON ciao prosecco método ancestral

Nem todo espumante precisa ser sério: o Ciao é um cumprimento, um convite e uma despedida — o primeiro brinde da noite, aquele que acompanha a conversa e acaba antes do esperado.

Ciao — a palavra italiana que é cumprimento, convite e despedida ao mesmo tempo. É exatamente essa a alma do mais novo espumante da Vinícola Buffon: uma linha jovem, leve e refrescante, criada para momentos descontraídos, celebrações espontâneas e festas com a galera. Sem formalidades. Sem protocolos. Só bons momentos.

Ciao é sobre brindar sem regras, abrir sem cerimônia e aproveitar o momento.

Elaborado pelo método ancestral — uma das técnicas mais antigas e autênticas de produção de espumantes —, o Ciao Prosecco Brut é feito 100% com a uva Glera, a mesma casta que dá origem aos tradicionais Proseccos italianos. A diferença está no processo: enquanto os espumantes convencionais passam por duas fermentações, no método ancestral ocorre uma única fermentação, contínua e sem adição de licor de tiragem. O vinho é engarrafado ainda em fermentação e finaliza sua efervescência dentro da própria garrafa, preservando a pureza absoluta do fruto.

O processo é de mínima intervenção, realizado durante a vindima, e o degorgement é feito manualmente — detalhe que mantém as nuances originais da uva e confere ao espumante um caráter mais rústico e autêntico, distante dos processos industriais. O resultado é um espumante vivo, vibrante e cheio de energia, com autólise curta que entrega uma textura macia e cremosa, extremamente fácil de beber.

Curiosidade: a linha ancestral da Buffon nasceu de uma história tão autêntica quanto o próprio método — um pequeno lote foi produzido pela família (Anderson, Paulo, Nilse e Paloma) com a ajuda de um pneu como ferramenta artesanal, uma cena que rendeu um dos vídeos mais queridos da vinícola. É essa essência criativa e descomplicada que o Ciao carrega em cada garrafa.

Vinícola Buffon: cinco gerações de história, uma paixão pela uva: Localizada no distrito de Faria Lemos, em Bento Gonçalves (RS), na Serra Gaúcha — uma região privilegiada para a viticultura, situada na latitude 29 do Hemisfério Sul —, a Vinícola Buffon é o encontro entre tradição e ousadia.

A história começa com Giacomo Buffon, imigrante italiano cujo conhecimento no cultivo da videira e na elaboração do vinho foi passado de geração em geração. Em 2020, a 5ª geração da família honrou esse legado e fundou a Agroindústria Vinícola Buffon Ltda., dando continuidade a uma trajetória de mais de um século dedicada à terra.

Todos os vinhos e espumantes são elaborados com uvas 100% próprias, cultivadas em 10 hectares de vinhedos em Faria Lemos — um terroir considerado ideal para espumantes e que imprime caráter único aos tintos e brancos da casa.

À frente da vinícola estão os irmãos Anderson Buffon, sócio-proprietário e Enólogo, responsável pela elaboração dos vinhos e espumantes, e Paloma Buffon, sócia-proprietária e Enóloga, que comanda o controle de qualidade e a administração — e criou sua própria linha de vinhos, destacando o poder das mulheres no mundo do vinho. Juntos, seguem a filosofia da casa: enologia criativa, elaborada com amor e com profundo respeito às origens.