Cricova chamada de “Pérola da Vinificação Moldava” é um complexo subterrâneo único, conhecido em todo o mundo pelos seus enormes labirintos e excelentes vinhos.
Fundada em 1952, é mundialmente famosa por sua impressionante “cidade subterrânea do vinho” um labirinto de mais de 120km de túneis de calcário, originalmente escavados para extração de calcário usado na construção da capital Chisinãu, foram transformados em uma adega monumental.
Cricova é muito mais que uma vinícola: é uma verdadeira cidade do vinho sob a terra. Suas galerias chegam até 100 metros de profundidade. Este ambiente natural oferece temperaturas baixas, 12ºC a 14ºC, umidade alta, próxima à 98% condições perfeitas para a maturação, evolução e conservação dos vinhos.
Dentro dessa atmosfera única, ruas subterrâneas levam nomes de castas famosas, como Cabernet e Pinot, e os visitantes circulam por túneis que abrigam parte da história da Moldávia.
A coleção nacional de vinhos guardada em Cricova impressiona: são cerca de 1,3 milhão de garrafas, incluindo raridades históricas.
É uma vinícola que une métodos clássicos europeus com a rica herança do terroir moldavo.
Mas Cricova não é apenas tradição. É também inovação. A vinícola foi a primeira da Moldávia a produzir espumantes pelo método tradicional de champanhe (o Méthode Traditionnelle, popularizado por Pierre Perignon).
Esse comprometimento com a excelência se reflete também na produção de vinhos tintos, que mesclam uvas internacionais como Cabernet Sauvignon e Merlot com castas nativas moldavas, como Feteasca Neagra e Rara Neagra. Um exemplo notável é o Codru Roeticuvée, que combina Cabernet com Merlot e passa por envelhecimento em carvalho local.
A harmonização entre o tradicional e o contemporâneo, confere aos vinhos da Cricovaum caráter único. Eles respeitam as raízes locais, mas dialogam com os paladares internacionais. Um verdadeiro reflexo do terroir moldavo.
Além da produção de vinhos, Cricova se consolidou como um dos principais destinos turísticos da Moldávia. Suas salas temáticas — como o Salão Fundo do Mar ou o Salão Europeu oferecem uma imersão na cultura e hospitalidade do país. Não se trata apenas de degustar vinhos; é uma experiência sensorial e histórica, que conecta o visitante à alma da Moldávia.
Cricova representa muito mais do que uma vinícola. É um símbolo poderoso da tradição vinícola moldava. É a prova viva de como história, geologia e engenhosidade humana podem se unir de maneira espetacular e subterrânea.
